01547nam a2200277 a 4500001001000000003000900010005001700019008004100036020001800077040001800095082002200113100003700135245015600172246008100328250001800409260003900427300004900466490005300515504004100568505051800609650002701127650003401154650001901188700002501207700003701232000099474CO-BoSNA20260706162400.0190313s2011^^^^sp^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d  a9788483645666  aCO-BoSNAbspa04a641.66bG934e2231 aGuerrero Aguilera, Manueld1974-10aElaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza /cManuel Guerrero Aguilera, Marta Pino Martín, María Nieves Jiménez Romero.34aUF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza  a1a. edición  aMálaga :bIC Editorial,c©2011.  aiv, 229 páginas :bilustraciones ;c24 cm.0 aCertificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina  aIncluye referencias bibliográficas0 aMaquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza -- Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza -- Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos -- Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos -- Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos -- Presentación y decoración de platos.27aCarne (Cocina)2Armarc27aAves de corral (cocina)2LEMB27aCocina2Armarc1 aPino Martín, Marta1 aJiménez Romero, María Nieves