Guerrero Aguilera, Manuel  1974- <br/><br/>
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza / 
 UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza 
Manuel Guerrero Aguilera, Marta Pino Martín, María Nieves Jiménez Romero. 
 - 1a. edición 
 - Málaga :  IC Editorial,  ©2011. 
 - iv, 229 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
 - Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina .
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza -- Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza -- Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos -- Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos -- Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos -- Presentación y decoración de platos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788483645666 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne (Cocina)<br/>Aves de corral (cocina)<br/>Cocina
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.66  / G934e