guía para la aplicación de un sistema Cuevas Insua, Victoria de las creator text sp^ España Ideas propias, Editorial, S.L 2006 monographic spa 174 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos -- Qué es el APPCC -- Como llevar a la práctica un autocontrol basado en el sistema APPCC -- Secuencia lógica para la aplicación del sistema -- Elaboración de las tablas -- Verificación del sistema -- El futuro del APPCC general Víctoria de las Cuevas Insua. Incluye índice temático y anexos Bibliografía páginas 165 - 167 Higiene de los alimentos Alimentos Preservación Alimentos Seguridad 641 C965a 9788498390117 CO-BoSNA 190227 20260706162324.0 000099073 spa