teoría y práctica Ceballos Peñaloza, Adela María creator text legal article ck^ Manizales Univesidad de Caldas 2015 monographic spa 598 páginas. : ilustracion ; 23 cm. Conceptos generales -- Propiedades coligativas de las soluciones -- Propiedades termofísicas de los alimentos -- trasferencia de calor -- Secado -- Distribución del agua en los productos biológicos -- Psicometria -- Cálculo de los tiempos de secado -- Modelos para sistemas de secado -- Osmodeshidratación -- Evaporación -- Refrigeración -- Congelación -- Procesamiento térmico de alimetnos -- Filtración -- Molienda y tamizado -- clasificación de molinos -- Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos -- Calentamiento de alimentos mediante tecnologías no térmiacas -- Tratamiento de alimentos con micoondas -- Tratamiento de alimentos con alta presión -- Aplicación de ultrasonido en alimentos. juvenile Adela María Ceballos Peñaloza. ck-- Industrias agropecuarias Propiedad agrícola Alimentos Análisis 664.02 C387o 9789587590906 CO-BoSNA 181008 20260706162113.0 000097775 spa