01553nam a2200253 a 4500 000097775 CO-BoSNA 20260706162113.0 181008s2015^^^^ck^^^^^c^g^^^^000^0^spa^d 9789587590906 CO-BoSNA spa ck-- 664.02 C387o 23 Ceballos Peñaloza, Adela María Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria : teoría y práctica. / Adela María Ceballos Peñaloza. Manizales : Univesidad de Caldas, 2015. 598 páginas. : ilustracion ; 23 cm. libros de texto Conceptos generales -- Propiedades coligativas de las soluciones -- Propiedades termofísicas de los alimentos -- trasferencia de calor -- Secado -- Distribución del agua en los productos biológicos -- Psicometria -- Cálculo de los tiempos de secado -- Modelos para sistemas de secado -- Osmodeshidratación -- Evaporación -- Refrigeración -- Congelación -- Procesamiento térmico de alimetnos -- Filtración -- Molienda y tamizado -- clasificación de molinos -- Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos -- Calentamiento de alimentos mediante tecnologías no térmiacas -- Tratamiento de alimentos con micoondas -- Tratamiento de alimentos con alta presión -- Aplicación de ultrasonido en alimentos. Industrias agropecuarias Armarc Propiedad agrícola Armarc Alimentos Análisis Armarc 101705 101705 BOOK 0 0 0 0 GENER 17219 17219 2018-10-08 74797 0 664.02 C387o 17606813885 2026-01-09 09:47:42 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 17515 17515 2021-05-14 153983 0 664.02 C387o 179515003949 2026-01-09 09:47:42 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 17516 17516 2020-06-23 109594 0 664.02 C387o 179516000786 2026-01-09 09:47:42 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 76126 76126 2022-03-08 174774 0 664.02 C387o 761260001913 2026-01-09 09:47:42 Ej. 1 2026-01-09 BOOK