01686nam a2200265 a 4500001001000000003000900010005001700019008004100036020001800077040001800095082002600113100001800139245005900157250002200216260004600238300005000284500010900334500007700443505077700520650002601297650001801323650002901341650003001370650002001400000096102CO-BoSNA20260706161839.0180517s2007^^^^xxua^^^gr^^^^^001^0^spa^d  a9780307386014  aCO-BoSNAbspa04a641.597291bR786c2231 aRoque, Raquel10aCocina cubana :b350 recetas criollas /cRaquel Roque.  aPrimera edición  aNueva York :bVintage Español,c©2007.  axiv, 418 páginas :bilustraciones ;c24 cm.  a¡Con 65 recetas nuevas, incluyendo unas de Cristina Paralegui, Padre Alberto, Celia Cruz y otros más!  aIncluye glosario español-ingles de ingredientes e índice de terminos0 aCócteles clásicos cubanos -- Batidos y jugos tropicales -- Saladitos y entremeses: croquetas, frituras y empanadas -- Los caldos y los consomés, las sopas y las cremas -- Los potajes más nutritivos -- Sándwiches y bocadillos -- Todo con viandas y vegetales -- Los plátano en 15 variantes -- El arroz va con todo -- Pastas italianas ¡a la cubana! -- Como complemento (o como plato principal): ¡la ensalada! -- Aliños, salsas deliciosas, mojo y el famoso sofrito -- Platos rápidos con huevos, tortillas, recoltillos y pistos -- Con el sabor del mar Caribe -- Los platos más deliciosos ¡con huevos! -- Platos suculentos con cerne -- De nuestros vecinos y mis amigas -- Para los más pequeños -- Los postres (y las mermeladas) cubanos más exquisitos.17aCocina cubana2Armarc27aSopas2Armarc27aPescado (Cocina)2Armarc27aMariscos (Cocina)2Armarc27aBebidas2Armarc