Manual del manipulador de alimentos / Blas Gómez.
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TextSeries: GestionaPublication details: Barcelona : Marge Books, 2016.Edition: 1a. ediciónDescription: 113 páginas : fotografías ; 21 cmISBN: - 9788416171408
- 664.07 G569m 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Boyacá/Duitama | General | 664.07 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 159110001859 | |
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Boyacá/Duitama | General | 664.07 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 3 | Available | 159110001906 | |
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Boyacá/Duitama | General | 664.07 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 159110001918 | |
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Cauca/Santander de Quilichao | General | 664.07 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 199220000759 | |
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Cauca/Santander de Quilichao | General | 664.07 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 199220000758 | |
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Valle/Cartago | General | 664.07 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 769543003359 | |
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Valle/Cartago | General | 664.07 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 769543003360 |
Incluye glosario
La salud es respondabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias -- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
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