El arte de servir en hoteles y restaurantes / Raúl Muñoz Ortiz.
Material type:
TextPublisher: México : Editorial Diana, [1994]Edition: Primera edición, corregida y aumentadaDescription: 182 páginas ; 21 cmContent type: - texto
- sin mediación
- volumen
- 9681326725
- 642.5 M971a 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Libro
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Quindío/Agroindustrial | General | 642.5 M971a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 639120006121 |
Apuntes históricos -- Montajes y modales -- Los antecedentes -- Formalidad e informalidad -- Algunos aspectos técnicos -- Servicios en comedor -- Otros aspectos dentro del comedor -- Servicio en otras áreas -- Servicio a cuartos -- Miscelánea I -- Detalles -- Los niños -- La hostess -- El chef -- Comidas -- Los vinos -- Otras bebidas --Miscelánea II -- Centros nocturnos -- Conocimientos generales -- La gastronomía y la poesía -- Expresiones más usuales en inglés -- Vocabulario elemental de gastronomía y turismo.
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