Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Barry G. Swanson ; traducción Alberto Ibarz Ribas.
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: English Publication details: Zaragoza : Acribia, c1998.Description: 280 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cmISBN: - 8420008885
- 664.028 B238c 21
Libro
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Antioquia/La Salada | General | 664.028 B238c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059101003982 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 664.028 B238c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 259512004570 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 664.028 B238c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 259512004571 | |
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Tolima/La Granja | General | 664.028 B238c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 731230001823 |
Incluye referencias bibliográficas e índice
Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con alta presión hidrostática -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos -- Los campor magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales -- Irradiación de alimentos -- Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos -- Métodos combinados
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