Procesos de servicio en restauración / José Sánchez Feito.
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TextLanguage: Spanish Publication details: Madrid : Editorial Síntesis, 2006.Edition: Primera edición. aumentadaDescription: 293 páginas. : figuras, cuadros y tablas ; 24 cmISBN: - 8477383278
- 9788477383277
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Libro
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Valle/Palmira | General | 647.95 S669p (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 769544000593 |
Incluye índice y bibliografía
La restauración -- Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor -- Instalaciones y equipos de bar -- Organización y prestación del servicio -- El vino -- Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- La coctelería -- Atención al cliente -- Facturación y cobro -- Requisitos mínimos exigidos a restaurantes y cafeterías -- Reclamaciones de los clientes -- Manipulación de alimentos -- Ley Antitabaco -- Glosario del vino.
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