Recetario japonés ilustrado : preparación de hortalizas, elaboración de conservas, fabricación de pastas y salsas, técnicas de ahumado y otros / Seijun Kikuchi ; coordinadora Hiroko Kikuchi.
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TextPublication details: Santafé de Bogotá : HIMAT, 1991.Description: 221 páginas : ilustraciones ; 27 cmSubject(s): DDC classification: - 641.5952 K463r 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Libro
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Antioquia/Buenos Aires | General | 641.5952 K479r (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059402000413 | |
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Libro
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Antioquia/La Salada | General | 641.5952 K463r (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059101008983 |
Cocina de hortalizas -- Los utensilios de cocina -- Conservas de hortalizas -- Varias maneras de cortar hortalizas -- Utensilios necesarios para medir cantidades standar -- Consideraciones sobre los encurtidos en vinagre -- Conservas con salsa de soya -- Fabricación casera de pasta oriental -- La soya y sus productos -- Mantequilla de maní -- Elaboración de los tubérculos -- Jugos de verduras -- Fabricación manual de mayonesa y salsa de tomate -- Cerdo asado -- Elaboración de productos lácteos -- Elaboración manual de pescados -- La mermelada -- Puré de tomate -- Verduras deshidratadas -- Cocido en salsa japonesa -- Productos ahumados -- Anexos: Composición química de los alimentos -- Diccionario auxiliar de hortalizas y otros, españo-inglés-japonés
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