Incluye bibliografía

El fenómeno de la maduración -- Factores que afectan a la conservación de la fruta -- La conservación en ambiente controlado -- Aspectos técnicos de la instalación de atmósfera -- Embalajes fisiológicos -- Control de la maduración -- Transportes frigoríficos -- Premaduración, postmaduración desvendado, ventilación, encerado y depilación -- Tratamientos químicos para la conservación de la fruta -- La conservación de las manzanas y las peras por medio de la refrigeración normal -- Enfermedades que afectan a la conservación de las pomáceas -- Conservación frigorífica de las drupáceas, los agrios, la uva de mesa, hortalizas y otras frutas -- Aplicación de las atmósferas artificiales -- Conservación de las flores -- Manejo y tratamiento de la fruta en un almacén frigorífico -- Determinación de la vida potencial de conservación -- Normalización de los embalajes y palatización -- La normalización de los productos vegetales