Química de alimentos / Owen R. Fennema.

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Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: Zaragoza (España) : Acribia, 2000.Edition: 2a. ediciónDescription: 1258 páginas : ilustraciones ; 27 cmISBN:

8420009148

Subject(s):

DDC classification:

664.07 F335q 22

Partial contents:

Agua y hielo -- Sistemas dispersos: consideraciones básicas -- Carbohidratos -- Lípidos -- Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Enzimas -- Vitaminas -- Minerales.

Item type:

Libro

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Item type	Home library	Collection	Call number	Copy number	Status	Barcode
Libro	Tolima/La Granja	General	664.07 F335q (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	731230000143

Agua y hielo -- Sistemas dispersos: consideraciones básicas -- Carbohidratos -- Lípidos -- Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Enzimas -- Vitaminas -- Minerales.

Food Chemistry 3th ed.

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