El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez.
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TextLanguage: Spanish Publication details: México : Editorial Limusa, 2008.Description: 115 páginas : ilustraciones ; 28 cmISBN: - 9789681863081
- 664.07 B826m 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Antioquia/La Salada | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 059101008096 | |
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Antioquia/La Salada | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 3 | Available | 059101008097 | |
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Antioquia/La Salada | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059101004101 | |
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Arauca/Arauca | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 959530000219 | |
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Caldas/Biblioteca Regional | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 17606812198 | |
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Cauca/Agropecuario y Teleinformática | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 199221000165 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 259512005715 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 259512000055 | |
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Huila/La Angostura | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 419116000135 | |
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Magdalena/Gaira | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 479118000979 | |
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Santander/Bucaramanga | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 686309008444 | |
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Santander/Piedecuesta | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 912200000591 | |
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Santander/Piedecuesta | General | 664.07 B826m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 912200000592 |
Incluye referencias bibliográficas
Enfermedades transmitidas por alimentos -- Vehículos de transmisión de enfermedades -- Higiene personal --Accidentes, cortaduras y enfermedades: que hacer con ellas --Alimentos Potencialmente peligrosos (APP) -- Qué verificar en la compra de los alimentos? -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Norma HACCP's. Análisis de riesgos para puntos de contro crítico -- Tipos de contaminación -- Contaminación cruzada -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Procedimiento para recibir la visita de inspección -- Norma oficial mexicana NOM 093 -- Interpretación de análisis microbiológicos
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