Tecnología de los productos lácteos / edición a cargo de Ralph Early ; traducción de Rosa María Oria Almundí.
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: English Publication details: Zaragoza : Editorial Acribia, 2000.Edition: 2a. ediciónDescription: 459 páginas : ilustraciones ; 24 cmISBN: - 8420009156
- 637 E123t 20
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Antioquia/La Salada | General | 637 E123t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059101001563 | |
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Antioquia/Santa Rosa de Osos | General | 637 E123t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059206000781 | |
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Bogotá/Hotelería y Turismo | General | 637 E123t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 119211008145 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 637 E123t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 259512004594 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 637 E123t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 259512004595 | |
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Huila/Garzón | General | 637 E123t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 419525000194 |
Incluye índice temático
Incluye referencias bibliográficas
Leche y nata --Microbiología de los productos lácteos fermentados -- Queso -- Leches fermentadas y quesos frecos -- Mantequilla y productos grasos para extender -- Leches concentradas y leches en polco -- Helados y mousses -- Postres lácteos -- Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche -- Controles analíticos e higiene en la elaboración de productos lácteos
The Tecnology of Daairy Products
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