Image from Amazon.com
Image from OpenLibrary
Tecnología de cocina : formación profesional / Manuel Garcés.
Material type:
TextPublication details: Madrid : Paraninfo, 1975.Description: 245 páginas : ilustraciones ; 24 cmISBN: - 8428306583
- 643.3 G215t 23
Contents:
Cualidades del cocinero -- La cocina -- División del local de cocina -- Maquinaria -- Batería de cocina -- Moldes -- Herramientas -- Distribución del trabajo en la cocina -- Administración de la cocina -- Condimentos -- Salsas básicas -- Hortalizas -- Legumbres secas -- Potajes, sopas, consomés, cremas, entremeses, savouries y aperitivos
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Libro
|
Antioquia/La Salada | General | 643.3 G215t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 059101003827 | |
|
Libro
|
Antioquia/La Salada | General | 643.3 G215t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059101003804 |
Cualidades del cocinero -- La cocina -- División del local de cocina -- Maquinaria -- Batería de cocina -- Moldes -- Herramientas -- Distribución del trabajo en la cocina -- Administración de la cocina -- Condimentos -- Salsas básicas -- Hortalizas -- Legumbres secas -- Potajes, sopas, consomés, cremas, entremeses, savouries y aperitivos
There are no comments on this title.
Log in to your account to post a comment.
