Ciencia de la leche : principios de técnica lechera. / Charles Alais ; traducido por Antonio Lacasa Godina.
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TextLanguage: Spanish Original language: French Publication details: México : Continental, 1986.Description: 594 páginas : ilustraciones ; 23 cmSubject(s): DDC classification: - 637.1 A317c 22
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Barcode | |
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Libro
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Antioquia/Puerto Berrío | General | 637.1 A317c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | - 137 Barrio La Malena | Available | 950210000580 | |
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Libro
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Boyacá/Puerto Boyacá | General | 637.1 A317c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 179516000449 | ||
Revista
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 637.1 A317c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 20090608 | Available | 259512000854 | ||
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Libro
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Valle/Buga | General | 637.1 A317c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 769124006944 |
Incluye referencias bibliográficas e índice
eneralidades de la leche y los productos lácteos. Secreción de la leche -- Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales -- Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- Producción de leche -- Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios
Título original Science du lait. Principes des techniques laitiéres
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