Alimentos congelados : procesado y distribución. / traducido por León Villanúa Fungairiño.
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TextLanguage: Spanish Original language: French Publication details: Zaragoza : Acribia, 1990.Description: 184 páginas : ilustraciones ; 24 cmISBN: - 8420006793
- 664.02853 I59a 23
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Bogotá/Mercados Logística | General | 664.02853 I59a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 119303003497 | |
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Bogotá/Mercados Logística | General | 664.02853 I59a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 9 | Available | 119303003505 | |
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Quindío/Agroindustrial | General | 664.02853 I59a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 639120000244 |
Incluye índice alfabético
Incluye referencias bibliográficas
Definiciones y explicaciones -- Principios gnenerales de la congelación, almacenamiento y descongelación de los alimentos -- Métodos de congelación -- Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento -- Duración práctica de conservación de los alimentos congelados -- Productos diversos -- Energía.
Recommandations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
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