Cereales / John Scade ; traducido por Juan José García Navarro.
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: English Publication details: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1981.Description: 93 páginas : ilustraciones ; 21 cmISBN: - 8420004669
- 664.7 S277c 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Antioquia/La Salada | General | 664.7 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059101007457 | |
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Bogotá/Hotelería y Turismo | General | 664.7 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 3 | Available | 119211000197 | |
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Bogotá/Hotelería y Turismo | General | 664.7 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 119211000199 | |
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Bogotá/Hotelería y Turismo | General | 664.7 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 119211000372 | |
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Bogotá/Mercados Logística | General | 664.722 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 119303003550 | |
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Bogotá/Mercados Logística | General | 664.722 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 119303003551 | |
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Bogotá/Mercados Logística | General | 664.722 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 3 | Available | 119303003552 | |
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Bogotá/Mercados Logística | General | 664.722 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 4 | Available | 119303003553 | |
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Bogotá/Mercados Logística | General | 664.722 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 5 | Available | 119303003554 | |
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Cundinamarca/Agroempresarial | General | 664.7 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 259513002528 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 664.722 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 259512004967 | |
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 664.722 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 259512003895 | |
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Quindío/Agroindustrial | General | 664.7 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 639120000013 | |
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Quindío/Agroindustrial | General | 664.7 S277c (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 639120000014 |
Incluye referencias bibliográficas e índice analítico
Los trigos: historia y clasificación -- La molienda. -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan: recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados -- Apéndices: Conversión de las recetas a cantidades métricas -- Harina de soja -- Reglamentaciones del pan y de la harina, 1963 -- Recetas de panes utilizando otros cereales y raíces de féculas (Almidón)
Cereals
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