Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza / Manuel Guerrero Aguilera, Marta Pino Martín, María Nieves Jiménez Romero.
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TextSeries: Certificado de profesionalidad HOTR0408 - CocinaPublication details: Málaga : IC Editorial, ©2011.Edition: 1a. ediciónDescription: iv, 229 páginas : ilustraciones ; 24 cmISBN: - 9788483645666
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
- 641.66 G934e 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Casanare/Yopal | General | 641.66 G934e (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 859519001062 | |
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San Andrés/San Andrés | General | 641.66 G934e (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 889539002412 | |
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San Andrés/San Andrés | General | 641.66 G934e (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 889539002316 | |
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Sucre/Tolú | General | 641.66 G934e (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 70954400201016 |
Incluye referencias bibliográficas
Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza -- Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza -- Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos -- Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos -- Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos -- Presentación y decoración de platos.
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