Manejo de productos pecuarios / María Mercedes Rodríguez Ballén.
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TextLanguage: Spanish Publication details: Bogotá : Facultad de Ciencias Administrativas, UNAD, 2001.Edition: 2a. ediciónDescription: 313 páginas : ilustraciones ; 25 cmSubject(s): DDC classification: - 637 R696m 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Libro
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Norte de Santander/CIES | General | 637 R696m (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 549537005494 |
Incluye índice temático
Bibliografía
Características de los productos pecuarios -- Congelación de productos pecuarios -- Cárnicos I. manejo y clasificación de la carne -- Cárnicos II. fabricación de productos cárnicos -- Derivados lácteos I. obtención de la leche de consumo -- Derivados lácteos II. fabricación de queso -- Derivados lácteos fermentadosy elaboración de dulces.
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