Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S. H. Rizvi ; traducción, Mario Alberto Hernández Cuapio.
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: English Publication details: México : Limusa, 2007.Description: xii, 348 páginas : ilustraciones ; 25 cmISBN: - 9789681862039
- 664 S531i 23
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| Item type | Home library | Collection | Call number | Materials specified | Vol info | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Antioquia/Complejo Central | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 056067018395 | ||||
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Arauca/Arauca | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 959530000260 | ||||
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Boyacá/Duitama | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 159110000093 | ||||
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Caqueta/Tecnológico Amazonia | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 3 | Available | 18951600392 | ||||
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Caqueta/Tecnológico Amazonia | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 5 | Available | 18951600394 | ||||
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Caqueta/Tecnológico Amazonia | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 18951600390 | ||||
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Caqueta/Tecnológico Amazonia | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 18951600391 | ||||
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Caqueta/Tecnológico Amazonia | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 4 | Available | 18951600393 | ||||
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Caqueta/Tecnológico Amazonia | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 6 | Available | 18951600395 | ||||
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Cauca/Agropecuario y Teleinformática | General | Ej. 1 (Browse shelf(Opens below)) | 664 S531i | Available | 199221000093 | ||||
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Cundinamarca/Agroempresarial | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Reimpresión 2012 | Ej. 1 | Available | 259513000500 | |||
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Cundinamarca/Biotecnología | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 259512001664 | ||||
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Cundinamarca/Villeta | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 259509000400 | ||||
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Guainia/Inirida | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Reimpresión 2012 | Ej. 1 | Available | 949547000260 | |||
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Magdalena/Gaira | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 479118000980 | ||||
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Nariño/Lope | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 529536000073 | ||||
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Risaralda/Comercio | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | La biblioteca tiene la ed. actualizada 2014 | Ej.1 | Available | 666067010496 | |||
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Santander/Piedecuesta | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 912200000602 | ||||
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Santander/Piedecuesta | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 912200000590 | ||||
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Santander/Vélez | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 689546000252 | ||||
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Tolima/La Granja | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 5 | Available | 731230002204 | ||||
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Tolima/La Granja | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 731230002201 | ||||
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Tolima/La Granja | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 3 | Available | 731230002202 | ||||
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Tolima/La Granja | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 4 | Available | Prestamo 1 día | 731230002203 | |||
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Tolima/La Granja | General | 664 S531i (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 731230000463 |
Incluye índice temático
Formulación de productos y optimización de procesos mediante programación lineal -- Reología de alimentos líquidos y semisólidos -- Enlatado de alimentos, procesamiento térmico en autoclave y cálculo de la letalidad por el método general -- Escalde y congelación de los alimentos -- Procesamiento con membranas de alimentos líquidos --Concentración de alimentos líquidos por evaporación -- Principios de diseño experimental -- Deshidratación osmótica de alimentos -- Calentamiento de los alimentos a base de microondas -- Freido de los alimentos -- Cocimiento de los alimentos por extrusión -- Empaque de alimentos -- Control de procesos en la manufactura de alimentos
Título original: Food Process Engineering
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