Sushi & sashimi, teriyaki & tempura : nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa / Hideo Dekura ; fotografías de Danny Kildare; traducción de Blanca del Cerro.
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TextLanguage: Spanish Publication details: Madrid : Libsa, 2001.Description: 160 páginas : ilustraciones ; 30 cmISBN: - 8466205535
- 649.5952 D329s 22
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Libro
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Antioquia/Apartado | General | 649.5952 D329s (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 059504002780 | |
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Libro
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Santander/Bucaramanga | General | 649.5952 D329s (Browse shelf(Opens below)) | Ej. | Available | 686309007575 |
Incluye índice
Incluye glosario de términos usuales
Cocteles -- Entrantes -- Sopas -- Sashimi -- Guisos -- Pescados a la parrilla -- Yosemono -- Agemono -- Sushi -- Ensaladas y conservas en vinagre -- Postres -- El té -- La cocina japonesa
La cocina japonesa se divide en muchas categorías dependiendo de la región, las circunstancias y el estilo. De acuerdo a la tradición, sólo los más respetados maestros y los chefs de los restaurantes aprenden la cocina profesional japonesa. Los venerados conocimientos se transmiten a sus seguidores, que reciben una riguros formación en todos los aspectos de las costumbres alimenticias
Sushi & sashimi, teniyaki & tempura new classic recipes from the japanese kitchen
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