Las técnicas del chef : equipo, ingredientes, terminología gastronómica / Le Cordon Bleu ; traducción Ana María Pérez Martínez.
Material type:
TextLanguage: Spanish Summary language: English Publication details: Barcelona : Blume, ©2001. 2010.Description: 256 páginas : ilustraciones, fotografías ; 26 cmISBN: - 9788489396807
- 641.7 T252t 23
Libro
| Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Caldas/Biblioteca Regional | General | 641.7 T252t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 17606809663 | |
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Cundinamarca/Girardot | General | 641.7 T252t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 951110001110 | |
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Risaralda/Comercio | General | 641.7 T252t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 666067018189 | |
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Santander/Bucaramanga | General | 641.7 L433t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 686309007517 | |
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Santander/San Gil | General | 641.7 T252t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 689541000815 | |
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Santander/San Gil | General | 641.7 T252t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | 689541000816 | |
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Tolima/Comercio | General | 641.7 T252t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 733100004740 | |
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Valle/Escuela Gastronómica | General | 641.7 T252t (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 769311003399 |
Incluye índice analítico
Conocimientos básicos: utensilios de cocina -- Técnicas y términos culinarios -- Ingredientes: Pescados y mariscos -- Carne -- Aves y caza -- Productos lácteos y huevos -- Legumbres y cereales -- Hortalizas -- Frutas y frutos secos -- Aromatizantes
Títuilo original: Le cordon bleu Kitchen essentials
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